|
Boekweitnoedels Met Sesamkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor de noedels
- 250 g sobanoedels (boekweitnoedels - te koop in natuurvoedingswinkels of toko)
- 2,5 el sesamolie
- 400 g boksoi of paksoi, grote gehalveerd of in vieren
- 2 gare kipfilets, in plakken
- 1 el sesamzaad, geroosterd
- 3 bosuitjes (alleen het groene deel), in ringetjes
- flinke handvol koriander, blaadjes geplukt
voor de tahinidressing
- 1 el sesamolie
- 2 tl fijngeraspte vers
Voorbereiding: Doe alle ingrediënten voor de tahinidressing in een kleine kom met 4 el water. Klop alles door elkaar en zet apart.
Bereidingswijze: Doe de noedels in een pan met kokend water en roer. Voeg, als het water weer aan de kook komt, 250 ml koud water toe. Voeg als het water aan de kook komt opnieuw 250 ml koud water toe. Controleer 3 min. nadat je de noedels hebt toegevoegd of ze goed zijn. Het is belangrijk dat ze nét gaar zijn, anders breken ze. Giet de noedels direct af en spoel ze met koud water om het kookproces te stoppen. Voeg ong. 1 tl sesamolie toe aan de noedels, schep voorzichtig door elkaar en zet apart.
Verwarm de rest van de sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boksoi toe - het moet sissen maar niet verbranden. Roerbak 3 min. of tot de boksoi begint te slinken.
|
|
|